基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品生产经营企业食品安全管理制度

第一章总则

第一条制度目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第97号）等法律法规要求，督促企业全面履行食品安全主体责任，强化主要负责人第一责任，规范食品安全管理人员履职行为，建立“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的全链条管理体系，保障人民群众饮食安全与身体健康，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业（以下简称“企业”）食品生产、销售、餐饮服务等全环节的食品安全管理活动，覆盖企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员及全体从业人员，同时规范食品原料采购、加工