基本信息
文件名称：国家食品餐饮具型号信息说明书用户手册.pdf
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总页数：3 页
更新时间：2026-04-01
总字数：约2.1千字
文档摘要
附件4
不合格检验项目说明
1、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出
大肠菌群，反映该食品餐饮具卫生状况不达标，也提示被致病菌（如沙门氏
菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群不合格的餐
饮具主要为自行消毒餐具，可能是餐饮经营单位的作业人员卫生意识淡薄、
消毒设施失效或使用不当，致使采取的自行餐饮具清洗消毒工作不到位；也
有可能是餐饮经营单位的环境条件较差，存放过程中受到二次污染。
2、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
阴