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文档摘要

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食品质量面试试卷及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品质量安全的核心是确保食品（）。

A.口感良好

B.外观精美

C.无毒无害

D.价格合理

2.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的？（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.瘦肉精

3.食品生产过程中的HACCP体系主要用于（）。

A.提高生产效率

B.保证产品口感

C.控制食品安全危害

D.降低生产成本

4.对食品原材料进行检验时，首先应检查的是（）。

A.色泽

B.气味

C.供应商资质

D.包装完整性

5.食品质量标准中，微生物指标不包括