研究报告

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2026至2031国内肉桂醛行业市场深度调研及供需格局及有效策略与实施路径评估报告

第一章肉桂醛行业概述

1.1肉桂醛的定义与特性

肉桂醛，化学名称为3-苯基丙烯醛，是一种具有独特香味的有机化合物，广泛应用于香料、食品添加剂、医药、化工等领域。其化学式为C9H10O，分子量为134.18。肉桂醛的分子结构中含有一个苯环和一个醛基，使其具有强烈的香气和一定的刺激性。在常温常压下，肉桂醛为无色透明液体，具有刺激性气味，易挥发，沸点为246.8℃，相对密度为0.9966（20/4℃）。

肉桂醛的香气特点独特，主要表现为辛辣、甜香、果香、花香等多种香调的复