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文档摘要

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1;脂类的概念：;CH2OCOR1;HO;X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等;2;第一节脂类的生理功能;四、参与细胞信息传递;有些不饱和脂肪酸人体不能合成，必需由食物提供，如：;单不饱和脂酸

多不饱和脂酸

含2个或2个以上双键的不饱和脂酸;△编码体系

从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序

ω或n编码体系

从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序;脂肪酸碳原子的编码体系;常见的不饱和脂酸;哺乳动物不饱和脂酸按ω(或n)编码体系分类;*必需脂酸（essentialfattyacid）