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文档摘要

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近世中西文化碰撞下中国饮食文化的蜕变与新生

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球化浪潮的席卷下，世界各国之间的联系日益紧密，文化交流也愈发频繁。饮食文化作为民族文化的重要载体，是一个国家和民族在长期的历史发展过程中形成的独特生活方式和价值观念的体现。中国饮食文化源远流长，博大精深，历经数千年的发展，形成了独特的饮食体系和文化内涵。从原始社会的茹毛饮血到现代社会的精致烹饪，中国饮食文化不断演变，反映了社会的发展和变迁。

然而，随着西方文化的不断涌入，中国饮食文化面临着前所未有的冲击与挑战。西方的饮食习惯、烹饪方式、餐饮品牌等逐渐渗透到中国市场，对中国传统饮食文化产生了深远影响。例如，肯德基、