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文档摘要

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食安食品试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不影响食品安全

B.食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超范围、超量使用

C.食品添加剂可以增加食品的营养价值

D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用

答案：B

2.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.提高食品的口感

B.促进食品的销售

C.保障食品消费者的健康

D.增加食品的附加值

答案：C

3.食品安全风险评估的主要内容包括哪些方面？

A.食品的营养价值

B.食品的感官特性

C.食品