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2026年营养士考试题库及答案

A1型题（单句型最佳选择题）：

1.人体获得能量最经济、最主要的营养素来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

2.以下属于人体必需脂肪酸的是

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.油酸

E.棕榈油酸

3.蛋白质功效比值（PER）是用于评价蛋白质营养价值的常用指标，其定义是

A.动物体重增加(g)与摄入蛋白质(g)的比值

B.摄入蛋白质(g)与动物体重增加(g)的比值

C.动物氮潴留量与氮摄入量的比值

D.蛋白质净利用率乘以生物价

E.蛋白质消化率乘以生物价

4.维生素A缺乏最早出现的临床表现是

A.