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茶学本科考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.茶树适宜生长的土壤pH值一般在（）。

A.4.5-6.5

B.6.5-7.5

C.7.5-8.5

D.3.5-4.5

3.茶叶中含量最高的生物碱是（）。

A.咖啡碱

B.可可碱

C.茶叶碱

D.胆碱

4.名优绿茶的加工工艺一般不包括（）。

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

5.世界上第一部茶学专著是（）。

A.《茶经》

B.《大观茶论》

C.《茶录》

D.