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2026年大学厨艺考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食材适合用来制作寿司？（）

A.大米B.小米C.玉米D.高粱米

2.煎牛排时，为了使牛排口感鲜嫩，应该选用（）。

A.大火B.中火C.小火D.先大火后小火

3.制作蛋糕时，打发蛋清需要加入（）来增加稳定性。

A.盐B.糖C.醋D.以上都可以

4.下列哪种蔬菜适合清炒？（）

A.土豆B.西兰花C.胡萝卜D.洋葱

5.煮面时，为了防止面条粘连，应该（）。

A.多加水B.少加水C.加醋D