第1章微项目探秘膨松剂——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值

1.运用研究物质性质的基本方法(观察、实验、分类、比较等)和基本程序，对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究，促使“科学探究与创新意识”核心素养的发展。2.了解复合膨松剂的组成，学会在真实情境中探究陌生物质的性质，分析、解决实际问题，促进“科学态度与社会责任”核心素养的发展。核心素养发展目标

一、探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理二、设计并使用复合膨松剂内容索引

探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理一

1.膨松剂及其类别(1)概念膨松剂是在食品加工过程中加入的，能使