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文件名称：生物讲义（学生版）：第十单元 第49课时 传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用.pdf
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更新时间：2026-04-07
总字数：约9.93千字
文档摘要
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第课时传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用
课标1.利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜。2.利用酵母菌、醋酸菌分别制作果酒和果醋。
要求3.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。
4.举例说明发酵工程在医药、食品及其他农牧业生产上有重要的应用价值。
考情1.传统发酵技2024·湖北·T12023·山东·T122022·湖北·T102022·江苏·T16
分析术及实例2021·山东·T12
2.发酵工程的2024·河北·T18