基本信息

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文档摘要

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2026年医院食堂光盘行动实施方案

一、实施目标

本方案实施周期为2026年1月1日至2026年12月31日，覆盖全院在职职工、编外人员、进修实习人员，以及门诊、住院患者与陪护人员三类就餐群体，核心量化目标如下：1.全院食堂餐厨垃圾总量较2025年同比下降30%，餐后剩余率（按未食用餐食重量占总供餐重量比例核算）稳定控制在8%以内；2.职工群体光盘行动参与率100%，月度平均光盘率不低于92%；3.患者及陪护群体光盘行动知晓率达到95%以上，月度平均光盘率不低于85%；4.食堂运营全链路损耗可控：食材采购环节损耗率控制在2%以内，加工环节损耗率控制在5%以内，备餐损耗率控制在3%以内；