基本信息

---

下载

文档摘要

---

【幼儿园管理制度】食品卫生安全保卫制度

制度层级

具体内容

一、从业人员健康与个人卫生管理

本模块针对所有直接或间接接触食品的在岗人员，涵盖园长、后勤分管主任、采购员、厨师、帮厨、分餐教师、库房管理员、食堂保洁人员等，全环节落实健康管控要求，从人员源头防控食品安全风险。

1.1健康持证管理

所有接触食品的从业人员必须在上岗前取得有效期内的健康证明，健康证明有效期为1年，到期前1周必须完成新一轮体检，换发新证后方可继续上岗，严格禁止先上岗后体检、持过期健康证上岗的行为。健康证明原件必须张贴在食堂入口公示栏主动公示，复印件由后勤部门统一存档备查。新入职从业人员必须完成痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动