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文档摘要

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评茶员专业知识与实践技能试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶审评的基本程序不包括（）

A.扦样

B.冲泡

C.包装

D.评分

2.下列哪种茶属于红茶（）

A.龙井

B.普洱

C.祁门红茶

D.铁观音

3.评茶时，汤色审评主要从（）方面进行。

A.浓淡、明暗、清浊

B.长短、粗细、松紧

C.高低、长短、强弱

D.纯异、厚薄、老嫩

4.茶叶感官审评室的室内温度一般要求控制在（）

A.15-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.30-35℃

5.下列茶叶外形术语中，形容条索紧卷结实