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文档摘要

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咖啡师职业资格考试考题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆通常具有较高的酸度？

A.罗布斯塔咖啡豆

B.阿拉比卡咖啡豆

C.利比里卡咖啡豆

D.埃塞尔萨咖啡豆

2.意式浓缩咖啡萃取的标准时间是？

A.10-15秒

B.15-20秒

C.20-30秒

D.30-40秒

3.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.摩卡咖啡中除了浓缩咖啡和牛奶，还添加了什么？

A.巧克力酱

B.焦糖酱

C.香草糖浆

D.榛果糖浆

5.咖啡生豆烘焙程度中，颜色