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文档摘要

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健康食营养师考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

3.维生素C主要存在于以下哪种食物中？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.油脂类

4.以下哪种食物有助于预防缺铁性贫血？

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.面包

5.膳食纤维对人体的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.以下哪种烹饪方式最健康？

A.油炸

B.油