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文档摘要

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2026年膳食烤肠测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种原料不属于常见的膳食烤肠原料？

A.猪肉

B.鸡肉

C.虾肉

D.鱼肉

答案：D

2.膳食烤肠中一般会添加哪种防腐剂？

A.山梨酸钾

B.硫酸铜

C.甲醛

D.汞

答案：A

3.烤制膳食烤肠时，适宜的温度大约是？

A.50℃

B.100℃

C.180℃

D.250℃

答案：C

4.膳食烤肠在营养成分上，含量较高的是？

A.维生素C

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.矿物质

答案：B

5.以下哪种品牌不是常见的膳食烤肠品牌？

A.双汇

B.雨润

C.茅台

D.金锣