葡萄酒行业企业

质量管理核心过程实施指南

本指南是基于宁夏回族自治区葡萄酒加工行业的小微

企业质量管理实际情况编写，用于解决小微企业质量管理中

的“痛点”、“难点”问题，指导小微企业质量管理提升，也可

供其他地区类似小微企业参考、借鉴使用。

大多数葡萄酒加工行业小微企业检验能力薄弱，生产过

程控制特别是在食品安全方面存在不少问题，加上食品添加

剂的使用问题较多。本指南根据葡萄酒加工行业小微企业的

上述特点，针对五个突出问题和核心过程（原辅材料、包装

材料采购和验收、工艺