基本信息

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文档摘要

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某乳业厂质量监控细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《乳制品生产规范》及企业质量战略，针对当前生产环节异物混入、成品检出率超标、批次间口感不稳定等核心痛点，设定本细则。旨在规范从原料验收到成品出厂全过程监控，防控质量风险，提升产品稳定性和市场竞争力，确保持续合规经营。

1、落实国家食品安全法律法规要求，防范法律风险。

2、通过全流程监控，降低成品返工率和客户投诉率。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等相关部门及所有岗位，包括采购员、生产操作工、质检员、仓管员等。外包检测机构按合作协议执行。原料验收、生产过程、成品检验等环节均适用。特殊情况需经质量部主管级以上人员审批