研究报告

1-

1-

2025-2030年中国互联网餐饮行业市场运营态势及发展趋向研判报告

一、市场概况

1.市场规模及增长趋势

(1)中国互联网餐饮市场规模近年来持续扩大，得益于移动互联网的普及和消费者生活节奏的加快，线上订餐已成为人们日常饮食的重要组成部分。据相关数据显示，2023年中国互联网餐饮市场规模已突破万亿元大关，预计未来几年将保持高速增长，年复合增长率预计将超过20%。随着5G技术的推广和人工智能的深入应用，行业有望实现更高质量的发展。

(2)在市场规模扩大的同时，互联网餐饮行业呈现出多元化的竞争格局。一方面，传统餐饮企业纷纷布局线上业务，借助互联网平台拓展市场；另一方面，新兴的互联网餐饮企业凭借灵活的运营模式和高效的供应链体系，迅速崛起。这种多元化的竞争格局使得行业整体呈现出快速增长态势，同时也带来了新的市场机会和挑战。

(3)预计未来几年，中国互联网餐饮市场将继续保持高速增长，主要得益于以下因素：一是年轻消费群体的崛起，他们对互联网餐饮的接受度和需求不断上升；二是城市化进程的加快，城市居民生活节奏的加快使得线上订餐需求日益旺盛；三是技术进步带来的行业变革，如大数据、人工智能等技术的应用，将进一步提升行业运营效率和用户体验。综上所述，中国互联网餐饮市场规模及增长趋势将继续保持乐观态势。

2.行业竞争格局分析

(1)中国互联网餐饮行业的竞争格局呈现出多元化、激烈化的特点。市场参与者包括传统餐饮企业、新兴互联网餐饮平台以及跨界进入的科技公司。传统餐饮企业通过线上平台拓展业务，而新兴互联网餐饮平台则通过技术创新和快速迭代抢占市场份额。此外，一些科技公司如美团、饿了么等，凭借强大的资金和技术优势，在行业竞争中占据有利地位。

(2)竞争格局中，市场份额的争夺主要集中在几个主要玩家之间。美团、饿了么等平台凭借其庞大的用户基础和强大的配送网络，占据着市场的主导地位。同时，这些平台也在不断拓展服务范围，如外卖、生鲜、团餐等，以实现多元化发展。与此同时，一些新兴的互联网餐饮品牌通过特色菜品、优质服务和创新模式，在特定细分市场中占据一席之地。

(3)行业竞争格局还体现在地域差异上。一线城市市场集中度较高，竞争激烈，而二线及以下城市市场则相对分散，竞争压力较小。此外，不同地区的消费者需求和文化差异也影响着市场竞争格局。例如，南方市场对快餐的需求较高，而北方市场则更注重正餐体验。这些因素共同塑造了当前中国互联网餐饮行业的竞争格局。

3.市场份额分布情况

(1)中国互联网餐饮市场的份额分布呈现出明显的地域差异和品牌集中趋势。一线城市由于人口密集、消费水平高，市场集中度较高，美团、饿了么等大型平台在一线城市的市场份额占比超过60%。而在二线及以下城市，市场份额则相对分散，众多本地餐饮品牌和新兴互联网餐饮平台共同瓜分剩余市场。

(2)在品牌方面，市场份额主要集中于美团、饿了么、百度外卖等几大平台。这些平台凭借强大的品牌影响力和技术优势，占据了超过70%的市场份额。此外，一些专注于特定品类或服务的互联网餐饮品牌，如火锅、烧烤、中式快餐等，也在各自细分市场中占据了一定的份额。

(3)分产品类型来看，外卖市场占据了中国互联网餐饮市场的主导地位，其市场份额超过80%。其中，正餐外卖、快餐外卖、甜品饮品等细分市场发展迅速，市场份额逐年上升。而随着消费者对健康饮食的关注度提高，生鲜电商和预制菜等新型业态的市场份额也在逐步增长，预示着未来市场将呈现更加多元化的竞争格局。

二、消费者行为分析

1.消费习惯及偏好

(1)在消费习惯方面，中国互联网餐饮用户普遍倾向于便捷性、快速性和个性化。消费者在选择线上餐饮服务时，更偏好于快速下单、即时配送和多样化的菜品选择。随着移动互联网的普及，人们越来越习惯于通过手机APP完成点餐、支付等操作，这种便捷性大大节省了消费者的时间成本。

(2)消费偏好方面，年轻一代消费者对美食的追求更加多元化，他们不仅关注口味，还注重食材的新鲜度、营养价值和健康因素。此外，消费者对美食的探索欲望也促使他们尝试各种不同的菜系和特色餐饮。在口味偏好上，麻辣、清淡、健康饮食等不同风格的菜品都拥有稳定的消费群体。

(3)在消费场景上，互联网餐饮用户主要分布在办公室、家庭和校园等场所。工作日午餐和晚餐时段是外卖订单的高峰期，而周末和节假日则呈现出更为多元化的消费趋势，包括家庭聚餐、朋友聚会等。同时，随着夜经济的兴起，夜间外卖订单量也在不断增加，显示出消费者对于夜间餐饮服务的需求日益增长。

2.线上支付习惯分析

(1)中国互联网餐饮行业线上支付习惯呈现出高度依赖移动支付的特点。随着智能手机的普及和移动支付技术的成熟，消费者在点餐、支付等环节越来越倾向于使用支付宝、微信支付等移动支付方式。据统计，移动支付在互联网餐