酒店管理;你对苏州了解多少？
一线城市、二线城市、三线城市、
1.5线城市;古称姑苏、吴、吴都、吴中、东吴、吴门，现简称苏。苏州自有文字记载以来的历史已有4000多年，公元前514年建城，是中国首批24个历史文化名城之一。是四个重点环境保护城市之一。
以水乡古镇和园林闻名天下。留园、拙政园、颐和园、承德避暑山庄并称中国四大园林。
江南三大古镇：同里、周庄、柯桥;苏州的酒店业发展;全球顶级酒店;苏州顶级酒店——东方之门;即将竣工的“东方之门”门洞高246米，跨度68米，为世界最大的门形建筑，也是中国目前单体建筑面积最大的超高层建筑。因此也被称为“世界第一门”、“中国第一大高楼”。
这座新建的大楼从外观上看却像极了一条裤子的形状，这一照片也引发了微博网友们的群起吐槽，“这个作为牛仔城的标志建筑不错……这是秋裤呢还是牛仔裤呢？而且还是低腰的哦。”，还有网友打趣地调侃道，“央视的大裤衩终于不再孤单;东方之门大酒店;苏州经济发展;讨论一;讨论二;第一节酒店的定义、功能及任务;酒店的名称;;;二、酒店的功能
（一）住宿功能
（二）餐饮功能
（三）商务功能
（四）家居功能
（五）度假功能;三、酒店的任务
（一）服务是酒店的首要任务
（二）发展经济是酒店的职责
（三）带动相关产业，促进社会安定是
酒店的又一项任务
（四）酒店是物质文明、精神文明建设
的窗口;第二节酒店的类型与等级;（二）特点：
1、生产与消费同步。
2、价值不能储存。
3、受人的因素影响很大，具有不可捉摸性。
4、具有综合性和季节性。
;二、酒店的类型
（一）根据酒店位置分类（较常用）
1、城市中心酒店（Citycenterorurbanhotels）
2、度假酒店(Resortshotels)
3、城市郊区酒店(Suburbanhotels)
4、汽车酒店(Highwayhotels/motels)
5、机场酒店(Airporthotels);（二）根据酒店市场及客源特点分类
1、商务型酒店(Commercialhotels)
2、长住型酒店(Residenthotels)
3、度假型酒店(Resorthotels)
4、会议型酒店(Conventionhotels)
5、汽车酒店(Motorhotels或Motels)
6、BB家庭式酒店(BedandBreakfasthotels);（三）根据酒店计价方式分类
1??欧式计价酒店
（房租）
2、美式计价酒店
（房租+一日的早、午、晚餐）
3、修正美式计价酒店
（房租+早餐+一个正餐）
4、欧陆式计价酒店
（房租+一份简单的欧陆式早餐）咖啡、面包、果汁
5、百慕大计价酒店
（房租+一份美式早餐）;（四）根据建筑投资费用分类
1、中低档酒店。
2、中档或中档偏上酒店。
3、豪华级酒店。;（五）根据其他标准分类
1、根据设施规模大小。
2、根据所在地区不同。
3、根据营业时间。
4、按酒店的所有制形式。;三、酒店的等级
（一）酒店分级的目的
1、保护客人的利益。
2、便于行业的管理和监督。
3、有利于促进酒店业的发展。
4、有利于增强员工的责任感、荣誉感和自豪感。;（二）酒店的分级方法
1、星级制。级别用★号表示。如法国使用1-5星级，摩纳哥为四星豪华、四星C、三星、二星、一星等。我国也采用的五星制。
2、字母表示方法。许多国家将酒店的等级用英文字母表示，即A,B,C,D,E五级。A为最高级，E为最低级。
3、数字表示法。用数字表示酒店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为1，2，3，4。
补充资料1补充资料2;第三节酒店的发展历史;（三）商业酒店时期
20世纪20年代，酒店业得到了迅速发展。美国斯塔特勒（EllsworthStatler,1863-1928）
（四）新型酒店时期
新型酒店时期指本世纪50年代以后的时期。随旅游活动的发展，使酒店业已成为国际性的经营项目和许多国家的重要经济成分。
这一时期酒店业的特点是：
接待对象更加大众化。
多功能化。
多样化。
联营化。;中国古代饭店;第四节中国的酒店;二、中国酒店业的兴起与发展
（一）我国酒店业的兴起与发展
我国酒店业的发展经历了两种社会、三个阶段。
1、近代酒店管理阶段（19世纪末到1949年）这一时期酒店的三种类型：
外国人在中国建立的酒店；
中国的工商业者建立的酒店；
中国旅行社在各城市建立的酒店和旅舍。;2、行政事业单位管理阶段(解放后到1978年)这一时期我国建设了一批高级酒店宾馆，主要接待外国专家和友好人士。
3、现代酒店企业管理阶段
这一时期我国的酒店由行政事业单位管理走向