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文件名称：酶工程名词解释.docx
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更新时间：2021-07-30
总字数：约4.39千字
文档摘要
精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 第一章酶: 具有生物催化功能的生物大分子 酶工程 : 酶的生产与应用的技术过程绪论核酸类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为核糖核酸的酶蛋白类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为蛋白质的酶 酶的生产 : 通过各种方法获得所需酶的技术过程 酶的改性 : 第一章 酶: 具有生物催化功能的生物大分子 酶工程 : 酶的生产与应用的技术过程 绪论 核酸类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为核糖核酸的酶 蛋白类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为蛋白质的酶 酶的生产 : 通过各种方法获得所需酶的技术过程 酶的改性 : 通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程 酶的专一性 : 酶对所作用的底物有严格的挑选性，一种酶仅能作用于一种物质， 或一类分子结构相像的物质， 的反应产物， 促其进行肯定的化学反应， 产生肯定 酶的转换数 : 每个酶分子每分钟催化底物转化的分子数 其次章 微生物发酵产酶 酶的发酵生产： 通过预先设计， 经过人工操作， 利用微生物的生命活动获得所需 的酶的技术过程， 转录：以 DNA为模板，以核苷三磷酸为底物， 在依靠 DNA的 RNA聚合酶的作用下， 生成 RNA的过程 翻译：以 mRNA为模板，以各种氨基酸为底物，在核糖体上通过各种 辅因子的作用，合成多肽酶的过程 酶的诱导：加进某些物质，使酶的生物合成开头或加速进行的现象 tRNA，酶和 酶的反馈阻遏： 酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成收到 阻碍的现象 分解代谢物阻遏： 某些物质经过分解代谢产生的物质阻碍某些酶生物合成的现象 发酵动力学： 讨论发酵过程中细胞生长速率， 产物生成速率， 基质消耗速率以及 环境其因素对这些速率的影响规律等的学科 第三章 动植物细胞培育产酶 动物细胞培育产酶： 将优良的种质细胞用胰蛋白酶消化处理， 分散成细胞悬浮液， 再将细胞悬浮液接入相宜的培育液中， 应器中进行细胞培育，而获得所需的酶 在人工掌握条件的反 植物细胞培育产酶：从植物外植体中诱导获得植物细胞，再通过挑选，诱变，原 生质体融合或基因重组等手段选育得到优良的产酶细胞， 然 后在人工掌握条件的反应器中进行细胞培育， 而获得所需的 酶 端粒酶：催化端粒合成和延长的酶 抗体酶：具有生物催化活性的抗体分子 半抗原：仅具备抗原性而不具有免疫原性的物质 超氧化物歧化酶：催化超氧负离子进行氧化仍原反应的氧化仍原酶， 抗氧化，抗衰老的功效 具有抗辐射， 纤溶酶原激活剂：一种丝氨酸蛋白酶，可以催化纤溶酶原水解，生成纤溶酶 第 1 页，共 4 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 第四章酶的提取与分别纯化细胞破裂： 利用外力破坏细胞膜外层结构，出来使细胞内容物包括目的产物成分释放酶的提取： 在肯定条件下， 用适当的溶剂处理含酶原料，的过程使酶充分溶解到溶剂中沉淀分别： 通过转变某些条件或添加某种物质，使酶在溶液中的溶解度降低，从 第四章 酶的提取与分别纯化 细胞破裂： 利用外力破坏细胞膜外层结构， 出来 使细胞内容物包括目的产物成分释放 酶的提取： 在肯定条件下， 用适当的溶剂处理含酶原料， 的过程 使酶充分溶解到溶剂中 沉淀分别： 通过转变某些条件或添加某种物质， 使酶在溶液中的溶解度降低， 从 溶液中析出沉淀，而与其它溶质分别的技术过程 离心分别： 借助于离心机旋转所产生的离心力， 技术过程 使不同大小， 密度的颗粒分别的 层析分别： 利用混合液中各组分的物理化学性质的不同， 使各组分以不同的比例 分布在两相中， 当流淌相以肯定速率流经固定相时， 率不同，从而使不同的组分分别的技术过程 各组分的移动速 凝胶层析： 以各种多孔凝胶为固定相， 利用流淌相中所含各种组分的相对分子质 量不同而达到物质分别的一种层析技术 亲和层析： 利用生物分子与配基之间所具有的可逆的亲和力， 子的技术 而分别纯化生物分 电泳：带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程 萃取：利用混合液中各组分在两相中的溶解度不同而使其分别的技术 双水相萃取 : 利用溶质在两个互不相溶的水相中的溶解度不同而达到分别的萃 取技术 超临界萃取 :利用欲分别物质与杂质在超临界流体中的溶解度不同而达到分别的 一种萃取技术 过滤 : 利用物质的溶解性差异，将液体和不溶于液体的固体分别开来 酶分别技术 :在相宜的条件下将溶解到溶剂中酶与杂质分开，而获得所需酶制品 的技术过程 结晶 : 溶质以晶体形式从溶液中析出的过程 第五章 酶分子修饰 酶分子修饰 : 通过各种方法直接使酶分子的结构发生某些转变，从而改进酶的催 化特性的技术过程 肽链有限水解修饰 : 某些蛋白质原先没有酶的催化活性，利用具有高度专一性的 蛋白酶除去其一部分肽链或如干个氨基酸残基，使其空间结 构发生某些精细
精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 第一章酶: 具有生物催化功能的生物大分子 酶工程 : 酶的生产与应用的技术过程绪论核酸类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为核糖核酸的酶蛋白类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为蛋白质的酶 酶的生产 : 通过各种方法获得所需酶的技术过程 酶的改性 : 第一章 酶: 具有生物催化功能的生物大分子 酶工程 : 酶的生产与应用的技术过程 绪论 核酸类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为核糖核酸的酶 蛋白类酶 : 分子中起催化作用的主要组分为蛋白质的酶 酶的生产 : 通过各种方法获得所需酶的技术过程 酶的改性 : 通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程 酶的专一性 : 酶对所作用的底物有严格的挑选性，一种酶仅能作用于一种物质， 或一类分子结构相像的物质， 的反应产物， 促其进行肯定的化学反应， 产生肯定 酶的转换数 : 每个酶分子每分钟催化底物转化的分子数 其次章 微生物发酵产酶 酶的发酵生产： 通过预先设计， 经过人工操作， 利用微生物的生命活动获得所需 的酶的技术过程， 转录：以 DNA为模板，以核苷三磷酸为底物， 在依靠 DNA的 RNA聚合酶的作用下， 生成 RNA的过程 翻译：以 mRNA为模板，以各种氨基酸为底物，在核糖体上通过各种 辅因子的作用，合成多肽酶的过程 酶的诱导：加进某些物质，使酶的生物合成开头或加速进行的现象 tRNA，酶和 酶的反馈阻遏： 酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成收到 阻碍的现象 分解代谢物阻遏： 某些物质经过分解代谢产生的物质阻碍某些酶生物合成的现象 发酵动力学： 讨论发酵过程中细胞生长速率， 产物生成速率， 基质消耗速率以及 环境其因素对这些速率的影响规律等的学科 第三章 动植物细胞培育产酶 动物细胞培育产酶： 将优良的种质细胞用胰蛋白酶消化处理， 分散成细胞悬浮液， 再将细胞悬浮液接入相宜的培育液中， 应器中进行细胞培育，而获得所需的酶 在人工掌握条件的反 植物细胞培育产酶：从植物外植体中诱导获得植物细胞，再通过挑选，诱变，原 生质体融合或基因重组等手段选育得到优良的产酶细胞， 然 后在人工掌握条件的反应器中进行细胞培育， 而获得所需的 酶 端粒酶：催化端粒合成和延长的酶 抗体酶：具有生物催化活性的抗体分子 半抗原：仅具备抗原性而不具有免疫原性的物质 超氧化物歧化酶：催化超氧负离子进行氧化仍原反应的氧化仍原酶， 抗氧化，抗衰老的功效 具有抗辐射， 纤溶酶原激活剂：一种丝氨酸蛋白酶，可以催化纤溶酶原水解，生成纤溶酶 第 1 页，共 4 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 第四章酶的提取与分别纯化细胞破裂： 利用外力破坏细胞膜外层结构，出来使细胞内容物包括目的产物成分释放酶的提取： 在肯定条件下， 用适当的溶剂处理含酶原料，的过程使酶充分溶解到溶剂中沉淀分别： 通过转变某些条件或添加某种物质，使酶在溶液中的溶解度降低，从 第四章 酶的提取与分别纯化 细胞破裂： 利用外力破坏细胞膜外层结构， 出来 使细胞内容物包括目的产物成分释放 酶的提取： 在肯定条件下， 用适当的溶剂处理含酶原料， 的过程 使酶充分溶解到溶剂中 沉淀分别： 通过转变某些条件或添加某种物质， 使酶在溶液中的溶解度降低， 从 溶液中析出沉淀，而与其它溶质分别的技术过程 离心分别： 借助于离心机旋转所产生的离心力， 技术过程 使不同大小， 密度的颗粒分别的 层析分别： 利用混合液中各组分的物理化学性质的不同， 使各组分以不同的比例 分布在两相中， 当流淌相以肯定速率流经固定相时， 率不同，从而使不同的组分分别的技术过程 各组分的移动速 凝胶层析： 以各种多孔凝胶为固定相， 利用流淌相中所含各种组分的相对分子质 量不同而达到物质分别的一种层析技术 亲和层析： 利用生物分子与配基之间所具有的可逆的亲和力， 子的技术 而分别纯化生物分 电泳：带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程 萃取：利用混合液中各组分在两相中的溶解度不同而使其分别的技术 双水相萃取 : 利用溶质在两个互不相溶的水相中的溶解度不同而达到分别的萃 取技术 超临界萃取 :利用欲分别物质与杂质在超临界流体中的溶解度不同而达到分别的 一种萃取技术 过滤 : 利用物质的溶解性差异，将液体和不溶于液体的固体分别开来 酶分别技术 :在相宜的条件下将溶解到溶剂中酶与杂质分开，而获得所需酶制品 的技术过程 结晶 : 溶质以晶体形式从溶液中析出的过程 第五章 酶分子修饰 酶分子修饰 : 通过各种方法直接使酶分子的结构发生某些转变，从而改进酶的催 化特性的技术过程 肽链有限水解修饰 : 某些蛋白质原先没有酶的催化活性，利用具有高度专一性的 蛋白酶除去其一部分肽链或如干个氨基酸残基，使其空间结 构发生某些精细