常见霉菌：青霉有隔多核，气生菌丝产生扫帚状分支的分生孢子梗，菌落絮状，大多数种的有性阶段不详。第63页，共66页，星期日，2025年，2月5日常见霉菌：曲霉有隔多核，少数种有性生殖产生子囊孢子，大多数有性生殖不详。广泛应用于酿酒。有的产生黄曲霉毒素。第64页，共66页，星期日，2025年，2月5日多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素是由下列哪类微生物产生？2011年全国生物联赛试题A．病毒B．细菌C．支原体D．真菌答案：D第65页，共66页，星期日，2025年，2月5日3、酵母与人类重要的微生物资源酵母菌是人类的第一种“家养微生物”,有56属，500多种。重要的科研模式微生物酿酒酵母是第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病第31页，共66页，星期日，2025年，2月5日4、酵母的繁殖方式与生活史①无性繁殖A芽殖：主要的无性繁殖方式第32页，共66页，星期日，2025年，2月5日一个酵母能形成的芽数是有限的（平均24个）芽痕从芽痕的数量上我们可以推测出母细胞产生子细胞的数量，也就是芽数第33页，共66页，星期日，2025年，2月5日假丝酵母酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。形成假菌丝是重要的形态学特征，具有分类学上的意义。第34页，共66页，星期日，2025年，2月5日裂殖酵母B裂殖：少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖。第35页，共66页，星期日，2025年，2月5日②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式进行有性繁殖；也有一些以接合孢子或担孢子的方式进行有性繁殖。假酵母：只有无性繁殖过程。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。第36页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、丝状真菌—霉菌1、菌丝的种类及特化（变态）2、霉菌的繁殖方式及生活史3、常见霉菌霉菌通常指菌丝体发达但不产生大型子实体的真菌。在自然界分布及其广泛，在地球生态系统中主要充当分解者的角色，同时与人类的生产实践密切相关。第37页，共66页，星期日，2025年，2月5日1、霉菌菌丝的种类营养菌丝；气生菌丝；繁殖菌丝。霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。第38页，共66页，星期日，2025年，2月5日无隔和有隔菌丝体对于无隔膜的菌丝体，整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核，其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。有隔膜的菌丝体，整个菌丝体为多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。虽然在外观上像是多细胞，但由于细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同。第39页，共66页，星期日，2025年，2月5日霉菌的菌落特征放线菌菌落霉菌菌落第40页，共66页，星期日，2025年，2月5日菌丝的特化在长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上；也称菌丝的变态。营养菌丝的特化气生菌丝的特化第41页，共66页，星期日，2025年，2月5日营养菌丝的特化—匍匐菌丝延伸功能第42页，共66页，星期日，2025年，2月5日营养菌丝的特化—假根吸收营养的功能第43页，共66页，星期日，2025年，2月5日在真菌中，菌丝特化产生假根和匍匐菌丝的是：（）竞赛练习题（1）根霉（2）曲霉（3）青霉（4）脉孢菌答案：1第44页，共66页，星期日，2025年，2月5日气生菌丝的特化形态—子实体子实体：可在其中或其上产生孢子（无性、有性）的任何结构第45页，共66页，星期日，2025年，2月5日产生无性孢子的子实体青霉的分生孢子梗第46页，共66页，星期日，2025年，2月5日产生无性孢子的子实体根霉的孢子囊第47页，共66页，星期日，2025年，2月5日产生有性孢子的子实体担子：担子菌产生担孢子菌丝的末端细胞。第48页，共66页，星期日，2025年，2月5日2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：无性繁殖有性繁殖准性生殖准性生殖：在不进行有性生殖（减数分裂）的情况下发生基因重组的生殖过程。第49页，共66页，星期日，2025年，