PAGE4

真空微波技术在木耳干燥上的应用研究真空微波技术在木耳干燥上的应用研究

摘要:木耳是一种营养丰富的可食用菌，现在国内对木耳干燥的方式大都是自然日晒，人工烘干和热风干燥。

自然日晒和人工烘干时间久，耗费人工，热风干燥容易干燥不均匀。本文运用MEMD-M-V-6真空微波干燥箱对广西本地新鲜黑木耳进行干燥试验，在不同的干燥功率和真空度下，通过试验结果可以看出最适合木耳干燥的功率是3Kw,真空度要在0.08Mpa以下，这样干燥的木耳能保证质量达标且干燥均匀，不会有膨化现象发生。使用真空微波干燥木耳，时间相比于其他干燥方式大大缩短，给工厂化大批量进行木耳真空微波干燥提供参