2024完整版)幼儿园食品安全工作会议记录
2024年[X]月[X]日，[幼儿园名称]召开了食品安全工作会议，旨在进一步加强幼儿园食品安全管理，保障师幼饮食安全。幼儿园园长、后勤管理人员、食堂工作人员等相关人员参加了此次会议。
会议首先由后勤主管对近期幼儿园食品安全工作进行了总结。在过去一段时间里，食堂严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源可追溯。所采购的蔬菜、肉类、粮油等主要食材均来自正规供应商，且都有相应的检验检疫证明。仓库管理方面，食品分类存放，做到先进先出，避免食品过期。在食品加工过程中，工作人员遵守操作规范，生熟分开，餐具严格按照清洗、消毒、保洁的流程处理，整体食品安全状况良好。
但同时也存在一些问题。部分食堂工作人员在个人卫生方面不够重视，存在未按规定佩戴口罩、帽子的情况。食品留样记录不够规范，有时存在记录不及时、内容不完整的现象。仓库中个别食品原料的储存条件不够理想，有受潮的风险。
随后，园长强调了食品安全工作的重要性。幼儿园的食品安全关系到每一位幼儿的身体健康和生命安全，是幼儿园工作的重中之重。要求全体工作人员要提高认识，时刻保持警惕，不能有丝毫懈怠。对于存在的问题，必须立即整改。
针对个人卫生问题，要求食堂工作人员严格遵守卫生制度，上班期间必须穿戴工作服、口罩和帽子，保持个人清洁卫生。每天上岗前进行健康自查，如有身体不适，特别是患有传染性疾病，必须及时报告并暂停工作。
关于食品留样，明确规定每餐食品必须按照要求进行留样，留样量不少于125克，留样时间为48小时。安排专人负责留样工作，并做好详细记录，记录内容包括食品名称、留样时间、留样人员等信息，确保留样记录准确、完整。
对于仓库食品原料储存问题，安排专人对仓库进行全面检查和整理，改善储存条件。对易受潮的食品原料，要放在干燥通风的地方，定期检查库存食品的保质期，及时清理临近过期的食品。
会议还对食品采购环节提出了更高的要求。要求采购人员要严格筛选供应商，选择信誉良好、资质齐全的供应商合作。加强对采购食品的质量检查，在验收环节要认真核对食品的品种、数量、质量等信息，确保采购的食品符合食品安全标准。
同时，要进一步完善食品安全应急预案，定期组织食堂工作人员进行应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。一旦发生食品安全事故，要立即启动应急预案，采取有效措施进行处理，最大限度地减少事故的危害。
此外，为了提高食堂工作人员的专业素质，决定定期组织食品安全知识培训和技能培训。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品营养知识等方面。通过培训，使工作人员不断更新知识，提高业务水平，更好地做好食品安全工作。
会议最后，园长要求各部门要密切配合，形成工作合力，共同做好幼儿园食品安全工作。后勤部门要加强对食堂的日常管理和监督检查，及时发现和解决问题。食堂工作人员要严格遵守各项规章制度，认真履行工作职责，确保食品安全工作落到实处。全体工作人员要以此次会议为契机，进一步强化食品安全意识，为幼儿提供一个安全、健康的饮食环境。