WSET二级考试专用复习题目库(共229题)
Part1:葡萄酒生产
1.什么是葡萄酒的发酵过程？
2.描述一下红葡萄酒的酿造过程。
3.红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别是什么？
4.请解释一下“碳酸化葡萄酒”的概念。
5.什么是“甜葡萄酒”的特点？
6.解释一下“干葡萄酒”和“半干葡萄酒”之间的区别。
7.简要描述一下葡萄酒的陈年能力和如何判断一支葡萄酒是否适合陈年。
8.描述一下香槟的酿造过程。
9.简要介绍一下罗桑涅白兰地的制作方法。
10.请解释一下“橡木桶陈酿”的概念。
Part2:葡萄品种
11.请列举几种葡萄酒中常见的葡萄品种。
12.简要介绍一下霞多丽葡萄的特点。
13.赤霞珠和梅洛葡萄的主要区别是什么？
14.描述一下雷司令葡萄的特点。
15.请解释一下黑皮诺葡萄的特点。
16.简要介绍一下长相思葡萄的特点。
17.描述一下黑比诺葡萄的特点。
18.葡萄酒中的西拉和悦诗葡萄有什么不同？
19.描述一下赤霞珠葡萄的特点。
20.请简要介绍一下莎当妮葡萄的特点。
Part3:葡萄酒产区
21.列举出几个法国著名的葡萄酒产区。
22.描述一下勃艮第葡萄酒产区的特点。
23.请解释一下波尔多葡萄酒产区的特点。
24.简要介绍一下香槟葡萄酒产区的特点。
25.描述一下罗马尼亚葡萄酒产区的特点。
26.请解释一下澳大利亚葡萄酒产区的特点。
27.简要介绍一下美国加利福尼亚葡萄酒产区的特点。
28.描述一下智利葡萄酒产区的特点。
29.请解释一下南非葡萄酒产区的特点。
30.简要介绍一下阿根廷葡萄酒产区的特点。
Part4:葡萄酒口感与品评
31.描述一下葡萄酒的色彩对品评的影响。
32.什么是葡萄酒的酸度？
33.描述一下单宁对葡萄酒口感的影响。
34.请解释一下葡萄酒的甜度。
35.简要介绍一下葡萄酒的酒精含量。
36.描述一下葡萄酒的香气对品评的影响。
37.简要解释一下葡萄酒的酒体。
38.描述一下葡萄酒的余味。
39.请解释一下葡萄酒的平衡性。
40.简要介绍一下葡萄酒的综合品评方法。
Part5:葡萄酒与食物搭配
41.描述一下葡萄酒与鱼类搭配的原则。
42.请解释一下葡萄酒与牛肉搭配的原则。
43.简要介绍一下葡萄酒与奶酪搭配的原则。
44.描述一下葡萄酒与辣食搭配的原则。
45.请解释一下葡萄酒与甜点搭配的原则。
46.简要介绍一下葡萄酒与意大利菜搭配的原则。
47.描述一下葡萄酒与亚洲菜搭配的原则。
48.请解释一下葡萄酒与海鲜搭配的原则。
49.简要介绍一下葡萄酒与巧克力搭配的原则。
50.描述一下葡萄酒与辛辣食物搭配的原则。
Part6:葡萄酒文化和服务
51.描述一下葡萄酒的开瓶方法。
52.请解释一下葡萄酒的倒酒顺序。
53.简要介绍一下葡萄酒的贮存条件。
54.描述一下葡萄酒的醒酒方法。
55.请解释一下葡萄酒的温度控制。
56.简要介绍一下葡萄酒的服务温度。
57.描述一下葡萄酒的玻璃器皿选择。
58.请解释一下葡萄酒的葡萄酒标签内容。
59.简要介绍一下葡萄酒的酒窖和展示方法。
60.描述一下葡萄酒的品鉴和评分方法。
Part7:烈酒与其他酒类
61.请列举几种常见的烈酒。
62.简要介绍一下威士忌的酿造过程。
63.描述一下龙舌兰的特点。
64.请解释一下伏特加的特点。
65.简要介绍一下朗姆酒的特点。
66.描述一下金酒的特点。
67.简要介绍一下白兰地的特点。
68.描述一下利口酒的特点。
69.请解释一下苦艾酒的特点。
70.简要介绍一下利口酒的特点。
Part8:酒类相关法律和标准
71.描述一下葡萄酒标签上的法律要求。
72.请解释一下葡萄酒产区命名法的原则。
73.简要介绍一下葡萄酒酿造中的法律限制。
74.描述一下酒类标签上的酒精度表示方法。
75.请解释一下葡萄酒瓶上的容量表示方法。
76.简要介绍一下酒类标签上的有机和生物标志。
77.描述一下酒类标签上的年份表示方法。
78.请解释一下酒类标签上的葡萄品种表示方法。
79.简要介绍一下酒类标签上的酿酒者信息。
80.描述一下酒类标签上的产区表示方法。
Part9:葡萄酒商务与销售
81.描述一下葡萄酒进口的步骤和要求。
82.请解释一下葡萄酒批发和零售的区别。
83.简要介绍一下葡萄酒的销售渠道。
84.描述一下葡萄酒促销活动的策划和实施。
85.请解释一下葡萄酒的市场定位。
86.简要介绍一下葡萄酒的品牌建设和管理。
87.描述一下葡萄酒酒单和酒牌的设计。
88.请解释一下葡萄酒的销售技巧。
89.简要介绍一下葡