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文档摘要

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食品贮存运输安全及场所环境相关知识测试试卷

多选题：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离*

A.有毒(正确答案)

B.有害(正确答案)

C.水源

D.学校

多选题：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（ABCDEFGHIJKL）及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；*

消毒(正确答案)

更衣

盥洗

采光

照明

通风

防腐

防尘

防蝇

防鼠

防虫

洗涤

人防

多选题：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（CD），保持清洁，防止食品污染，并符合保证