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文档摘要

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食品卫生与幼儿膳食管理知识测试试卷

姓名：

你的工作单位是：

1.戴好工作帽，头发不外露，带好口罩，口鼻不能露于口罩外*

对(正确答案)

错

2.食品添加剂可以随意使用，只要能提升食品的色香味就行

对

错(正确答案)

3.为节省时间，刚烹饪好的热食可以直接放入冰箱冷藏。

对

错(正确答案)

4.食品仓库内原料建立出入库账目，并及时记录，按需领用，出库前要检查质量和保质期，每月盘库存。*

对(正确答案)

错

5.给幼儿准备的食物，口味越重越能吸引他们进食*

对

错(正确答案)

6.只要食材新鲜，烹饪时可以不用彻底煮熟。

对

错(正确答案)

7.加工海产品时必须严格区分加工用具和容器等