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文档摘要

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厨房食材安全与卫生知识测试试卷

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店名：

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部门：

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姓名：

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1.我们为什么把食品安全当做重中之重的一项工作?*

一旦出现食品安全问题，受到影响的人数众多，传播很快，是公众安全事件(正确答案)

一旦出现食品安全问题，对品牌影响恶劣，严重威胁品牌的声誉(正确答案)

一旦出现食品安全事故，相关责任人会受承担相应的法律责任以及经济处罚(正确答案)

2.下列哪组选项里的食材不能直接食用?*

生萝卜，生番茄

发芽的马铃薯，未加工熟的豆角(正确答案)