基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全营养试题(含答案)

一、单选题(共103题，每题1分，共103分)

1.以下几种肉中，哪一种在冷冻后更容易变色

A、鱼肉

B、猪肉

C、家禽肉

D、牛肉

正确答案：A

2.关于街头售卖的现挤散装牛奶哪个说法是对的

A、无添加，更健康

B、现挤新鲜，所以好

C、没有卫生保障

正确答案：C

3.如果想让食品存放时间久的话，可采用下面哪个方法

A、保鲜

B、冷藏

C、冷冻

D、都行

正确答案：C

4.以下哪种食用油的不饱和脂肪酸含量最高

A、棕榈油

B、玉米油

C