国家公共营养师测试题（含答案）
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.以下物质中,吸收最快的是().
A、葡萄糖
B、甘露醇
C、戊糖
D、果糖
正确答案：A
2.混溶钙池是指()
A、牙齿中的钙
B、毛发中的钙
C、骨骼钙
D、软组织、细胞外液和血液中的钙
正确答案：D
3.环境卫生就是()。
A、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生
B、保健按摩院室内外卫生
C、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生
D、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁
正确答案：D
4.如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加多少水()。
A、350ml
B、550ml
C、450ml
D、650ml
正确答案：D
5.血海穴的定位()。
A、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处
B、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处
C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处
D、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处
正确答案：C
6.()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
A、职业道德
B、岗位责任
C、敬业精神
D、岗位职责
正确答案：D
7.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐().
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素B6
D、维生素B12
正确答案：C
8.()是拍法的主要作用之一。
A、调和脾胃
B、调整脏腑
C、消除疲劳
D、温补肾阳
正确答案：C
9.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().
A、铁
B、硫胺素
C、硒
D、锌
正确答案：C
10.良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质。
A、按摩师
B、调酒师
C、客房服务员
D、餐厅服务员
正确答案：A
11.经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。
A、70%
B、60%
C、30%
D、40%
正确答案：B
12.维持人体生命活动的最基本物质是()。
A、脾
B、气
C、神经
D、肌肉
正确答案：B
13.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘.恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用().
A、豆腐
B、脱脂牛奶
C、米汤
D、啤酒
正确答案：D
14.()穴位于内踝高点直上3寸,胫骨后缘。
A、昆仑
B、足三里
C、三阴交
D、阳陵泉
正确答案：C
15.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是()
A、法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么
B、道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么
C、道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限.
D、法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多
正确答案：C
16.生理盲点测定可用于评价()的营养状况.
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素A二.多项选题(第86题—地125题,每题1分,共40分)
正确答案：D
17.所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。
A、结合蛋白质
B、单纯蛋白质
C、半完全蛋白质
D、不完全蛋白质
正确答案：C
18.头面部按揉时应运用()操作。
A、指腹
B、指尖
C、指关节
D、指甲
正确答案：A
19.()是摇法的主要作用之一。
A、镇静止痛
B、滑利关节
C、疏筋活血
D、放松肌肉
正确答案：B
20.正常男性体内铁的储存量约为()。
A、1500mg
B、10000mg
C、1000mg
D、100mg
正确答案：C
21.镁具有()
A、组成CAMP的作用
B、参与凝血作用
C、导泻作用
D、抗氧化作用
正确答案：C
22.维生素E的主要来源是()
A、植物油
B、豆类
C、蛋类
D、水果
正确答案：A
23.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().
A、I度营养不良
B、III度营养不良
C、营养正常
D、II度营养不良
正确答案：D
24.保健按摩场所接待台的职能包括()。
A、引导服务
B、房间服务
C、停车服务
D、按摩服务
正确答案：A
25.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。
A、唯我独尊、居高临下
B、互相尊重、平等互助
C、通力协作、共同进步
D、顾全大局、共同前进
正确答案：A
26.黄曲霉毒素主要损害的部位是().
A、膀胱
B、肝脏
C、神经
D、肾脏
正确答案：B
27.下面处于负氮平衡的是().
A、青少年
B、正常成年人
C、烧伤病人
D、孕妇
正确答案：C
28.成人脂肪供能比不高于总能量的()
A、25%
B、35%
C、20%
D、30%
正确答案：D
29.()组成足骨。
A、跟骨、趾骨、骰