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公共营养师考试(四级)习题库(第4部分)
(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)
1.[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（）。
A)遵纪守法
B)诚实守信
C)团结协作
D)科学发展
2.[单选题]对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）
A)称重法
B)查账法
C)24小时回顾法
D)化学分析法
3.[单选题]人的食管长度一般在（）cm左右。
A)5
B)15
C)25
D)45
4.[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A)10%
B)20%
C)30%
D)50%
5.[单选题]碳水化合物供给应占总能量的()。
A)45%~50%
B)50%~55%
C)55%~65%
D)60%~65%
6.[单选题]膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为()kcal/g。
A)4、2、7
B)4、7、2
C)7、2、4
D)7、4、2
7.[单选题]对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）
A)称重法
B)查账法
C)24小时回顾法
D)化学分析法
8.[单选题]VA最好的食物来源是()。
A)肝、蛋类
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B)肌肉类
C)奶类
D)谷类
9.[单选题]以下植物性食物中富含优质蛋白质的是()。
A)大豆类
B)蔬菜
C)水果
D)谷类
10.[单选题]能促进铁吸收的因素包括（）。
A)卵黄高磷蛋白
B)肉因子
C)淀粉
D)膳食纤维
11.[单选题]膳食调查方法不包括()。
A)称重法
B)体格测量法
C)24h回顾法
D)记账法
12.[单选题]下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
A)以动植物食物为主的平衡膳食结构
B)以植物性食物为主的膳食结构
C)以动物性食物为主的膳食结构
D)地中海膳食结构
13.[单选题]人体缺乏维生素B12的原因可能是（）。
A)以食用畜肉为主
B)以食用蔬菜为主
C)以食用鱼类为主
D)以食用禽类为主
14.[单选题]豆类及豆类制品摄入量是（）。
A)25g
B)25～50g
C)50g
D)50～100g
15.[单选题]2根据以下材料,回答题案例:张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也
喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。查看材料
A)24.02
B)22.1
C)28.08
D)22.04
16.[单选题]下列油脂中()含亚油酸最高。
A)花生油
B)大豆油
C)菜籽油
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D)棕榈油
17.[单选题]二手资料是指()。
A)调查资料
B)档案资料
C)计量资料
D)计数资料
18.[单选题]成年女性每天钙的摄入量为800mg,孕妇、乳母每日的摄入量应为()。
A)孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg
B)孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg
C)孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg
D)孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg
19.[单选题]维生素B1的最好食物来源是()。
A)粮谷类
B)蔬菜
C)肉类
D)水果
20.[单选题]下列不是体格测量工作实施标