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公共营养师考试(基础)习题库(第18部分)
(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)
1.[单选题]基础代谢约占总能量消耗的
A)60%～70%
B)15%～30%
C)10%～20%
D.40%～50%
2.[单选题]钙的吸收率随年龄增长而（）。
A)增加
B)渐减
C)渐增
D)不变
3.[单选题]下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。
A)24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B)24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C)具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D)在实际工作中一般选用3天连续调查方法
4.[单选题]7.某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高
较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。(2)该女性最可能缺乏的营养
素是()
A)钙
B)磷
C)维生素D
D)钙和维生素D
5.[单选题]保健食品的()是其能够上市的必要条件。
A)保健功能
B)价格
C)食用安全
D)保健效果
6.[单选题]膳食纤维摄入过少易导致()。
A)肥胖症和胆石症
B)便秘和憩室病
C)大肠癌
D)以上都包括
7.[单选题]老年男人和女人高血压病发生率的规律是()
A)男女无差别
B)女高于男
C)男高于女
D)无规律
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8.[单选题]由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。
A)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘
B)葡萄糖、钙、水溶性维生素
C)氨基酸、水溶性维生素、碘、钙
D)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁
9.[单选题]我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为
A)20千卡/公斤体重/天
B)30卡/公斤体重/天
C)30千卡/公斤体重/天
D)40
10.[单选题]关于炭疽病的处理，不正确的是
A)8h内立即宰杀处理
B)不放血焚烧
C)2m以下加生石灰掩埋
D)6h内采取措施
11.[单选题]餐具()适用于导热较好、比较平坦的污染面的消毒。
A)化学药物消毒
B)蒸汽消毒
C)远红外线消毒
D)煮沸消毒
12.[单选题]适量的（）有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可以加速骨骼生长，并维护骨骼健康。
A)氟
B)铁
C)钠
D)硒
13.[单选题]肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员
肌糖原贮量可高达（）克左右。
A)400-600
B)600-800
C)800-1000
D)1000以上
14.[单选题]动物食品中()膳食纤维。
A)含有
B)有一些含有
C)不含
D)大多数不含
15.[单选题]人体能量代谢的最佳状态是（）。
A)摄入能量大于消耗能量
B)摄入能量小于消耗能量
C)摄入能量等于消耗能量
D)机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
16.[单选题]正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()。
A)职业道德是做人的行为准则
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B)要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德
C)没有职业道德的人不会获得成功
D)事业成功的人往往不需要较高的职业道德
17.[单选题]下列哪项不属于食品添加剂的功能()。
A)防腐
B)抗氧化
C)掩盖食品腐败变质
D)增鲜
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