考试
公共营养师考试(基础)习题库(第16部分)
(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)
1.[单选题]()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A)口腔
B)食道
C)胃D。小肠
2.[单选题]（）是组成社区的基本细胞。
A)居委会
B)家庭
C)各房产小区
D)个体
3.[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。
A)蛋白质
B)必需氨基酸
C)赖氨酸
D)苏氨酸
4.[单选题]随着年龄增长，基础代谢下降，年龄超过50岁，每增加10岁，比规定值减少
A)2%
B)5%
C)10%
D)15%
5.[单选题]14~17岁的青少年,钙的适宜摄入量为()mg/日。
A)1000
B)1500
C)2000
D)3000
6.[单选题]宝宝辅食最先添加的食物是
A)蛋黄
B)白粥
C)强化铁的纯大米米粉
D)水果泥
7.[单选题]以下哪种维生素缺乏会出现口角糜烂（）。
A)维生素B1
B)维生素B2
C)维生素B6
D)叶酸
8.[单选题]有关食物利用率的说法,表述错误的是()。
A)食物利用率主要代表了宏量营养素的水平
B)食物利用率的评价需采用人体和动物实验的方法
1/90
考试
C)食物利用率的人体试验中,常常将婴儿和幼儿作为观察对象
D)食物利用率主要代表了微量营养素的水平
9.[单选题]7.女，69岁，65kg，身高152cm，腰围88cm，目前服用倍他乐克、立普妥、阿司匹林肠溶片及贝那普利，被
诊断为稳定性冠心病，高胆固醇血症。（2）下列关于该患者饮食和生活改变的建议中正确的是()
A)每日摄入胆固醇小于300mg，不吃鸡蛋
B)脂肪摄入优先选择n-3多不饱和脂肪酸的食物
C)每周3天，每次30min高强度运动
D)适量饮酒，每天可摄入相当乙醇量20~30g
10.[单选题]婴幼儿坐高与身高的比较可以反映()
A)躯干生长状况
B)下肢与上肢比例
C)超重和肥胖
D)器官发育水平
11.[单选题]要以办事公道的说法，你认为不正确的是（）。
A)要按照一个标准来办事，各打五十大板
B)站在公共立场按同一标准同一原则办事
C)接待服务对象时不以貌取人，办事公道
D)不能因为是亲朋好友就能给予特别照顾
12.[单选题]某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100
G,则可声称该食品“低脂肪”。
A)≤10
B)≤5
C)≤3
D)≤1
13.[单选题]在国务院印发的《健康中国“2030规”划大纲》中，重申要增强要点人群健康服务，要点人群指的是哪些
人群①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运感人群
A)①②③
B)②③④
C)①③④
D)②③⑤
14.[单选题]（）为“营养价值低的食物”长期食用此食物，会发生该项营养素不足或供能过剩的危险
A)INQ＞1
B)INQ1
C)INQ=1
D)以上都不是
15.[单选题]我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为:______级。()。
A)100级
B)10000级
C)1000级
D)500级
16.[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
A)巯基酶失活
B)胆碱酯酶活性被抑制
2/90
考试
C)溶血作用
D)低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
17.[单选题]下列哪种食物对痛风患者最不利
A)精米
B)肉汤
C)面条
D)鸡蛋
18.[单选题]影响体力活动能量消耗的因素哪项不是
A)肌肉越发达消耗越多