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公共营养师考试(基础)习题库(第15部分)
(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)
1.[单选题]在“坐月子”的三大调养原则中，占比最大的是
A)正确的饮食方式
B)正确的生活方式
C)充分安静的修养
2.[单选题]下面()为半必需氨基酸。
A)亮氨酸
B)赖氨酸
C)蛋氨酸
D)半胱氨酸
3.[单选题]体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。
A)钙
B)钾
C)钠
D)镁
4.[单选题]下列不是锌良好来源的为（）。
A)贝壳类
B)深绿色蔬菜
C)红色肉
D)动物内脏
5.[单选题]能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。
A)果胶
B)纤维素
C)半纤维素
D)淀粉
6.[单选题]就下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。
A)肩峰
B)肱二头肌
C)肱三头肌
D)臀围
7.[单选题]人体体格测量中最重要的指标为（）。
A)臀围
B)皮褶厚度
C)腰围和胸围
D)身高和体重
8.[单选题]低保健食品中蛋白质和氨基酸类功效成分有()。
A)低聚糖
B)DHA
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C)辅酶Q10
D)磷脂
9.[单选题]幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁
A)2
B)2.5
C)3.5
D)3
10.[单选题]以下食物最优质的蛋白质来源是()。
A)玉米
B)苹果
C)鸡蛋
D)白面
11.[单选题]我国某中年妇女的BMI值为29.6,她的体型属于
A)轻度消瘦
B)正常体重
C)超重
D)肥胖
12.[单选题]血液的相对密度在()。
A)1.05--1.06之间
B)2.05--2.06之间
C)10.5--10.6之间
D)0.05--0.06之间
13.[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。
A)维生素A
B)蛋白质和热能
C)锌
D)钙和维生素D
14.[单选题]下列关于产品的说法错误的是?
A)营养曲奇的关键成分是菊粉
B)燃脂咖啡的关键成分是左旋肉碱
C)御热丸的关键成分是白芸豆提取物
D)益清元的关键成分益生元
15.[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（）。
A)大米
B)豆腐
C)玉米(鲜)
D)南瓜
16.[单选题]蛋白质元素组成的特点之一为含有()
A)碳
B)钙
C)氮
D)磷
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17.[单选题]下列哪个属于营养改善项目中的营养分析()。
A)考虑特定目标人群的营养不良程度
B)对项目背景的描述
C)对实施可行性的评估
D)经费预算
18.[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（）。
A)K值
B)三甲胺
C)pH
D)组胺
19.[单选题]大豆中的蛋白质含量
A)15～20%
B)50～60%
C)10～15%
D)35～40%
20.[单选题]富含铬的食物是（）。
A)大米
B)玉米
C)白菜
D)橘子
E。酵母
21.[单选题]数据录入一般采用(),以保证录入结果的准确性。
A)双轨录入
B)单轨录入
C)固定录入
D)选择录入
22.[单选题]如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充()。
A)大豆
B)赤小豆
C)玉米
D)芝麻
23.[单选题]对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的()
A)盐酸