基本信息
文件名称：西式烹调师理论知识考核要素细目表五级（征求意见稿） .pdf
文件大小：1.39 MB
总页数：4 页
更新时间：2025-03-01
总字数：约2.42万字
文档摘要
西式烹调师理论知识考核要素细目表五级(征求意见稿)
鉴定范围鉴定点
一级二级三级
重要
名称代码名称代码名称代码代码
鉴定比重鉴定比重鉴定比重程度
重要程度比例重要程度比例重要程度比例
001职业道德的含义
职业道德基本知识A002职业道德的特征
(4:0:0)
003职业道德的社会作用
004职业道德与法律的关系
001爱岗敬业的具体要求
职业道德A(10:0:0)5
002诚实守信的具体要求
003团结与竞争的关系
职业守则B(6:0:0)
004尊师爱徒的具体要求
005衡量质量的标准
006遵纪守法的具体要求
001西餐的概念及特点
002意大利菜的风味特点
西式烹调概003法国菜