基本信息
文件名称：西式烹调师理论知识考核要素细目表四级（征求意见稿） .pdf
文件大小：2.61 MB
总页数：10 页
更新时间：2025-03-01
总字数：约3.63万字
文档摘要
西式烹调师理论知识考核要素细目表四级
鉴定范围
一级二级三级
名杯代馅名称代码名称代码代码
重要程度比鉴定比重鉴定比重鉴定比重
伽重要程度比例重要程度比例
001
职业道德基本知识A002
(4:0:0)003
004
001
职业道德A(10:0:0)
002
003
职业守则B(6:0:0)3
004
005
006
西式烹调概述001
A(2:0:0)002
烹调原料知识001
B(2:0