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文档摘要

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食品仓储过程中的质量管理与卫生安全控制考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对食品仓储过程中质量管理与卫生安全控制知识的掌握程度，以及在实际工作中运用相关理论解决实际问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储过程中，以下哪项不是影响食品质量的主要因素？（）

A.温湿度

B.光照

C.氧气浓度

D.食品本身

2.食品仓库的温湿度控制标准，一般要求仓库内温度不超过多少摄氏度？（）

A.20℃

B.15℃