摘要

山苍子精油Pickering乳液制备及其对储藏猪肉糜微生物多样性

的影响

摘要

山苍子精油（Litseacubebaessentialoil）是天然淡黄色植物精油，富含多种

抑菌物质，具有优异的广谱抑菌、抗氧化等特点，但由于其刺激性气味、不溶于

水等局限性，极大限制了其在食品等方面的广泛应用。目前为克服精油的局限性，

常采用精油运载体系来提高精油的