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文档摘要

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餐饮服务质量和安全管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估餐饮服务质量和安全管理水平，以提升服务品质和保障顾客安全，促进餐饮行业的健康发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.餐饮服务中，以下哪项不是服务人员的仪容仪表要求？（）

A.穿着整洁、得体

B.头发梳理整齐

C.手指甲涂指甲油

D.面部保持微笑

2.餐厅火灾应急预案中，以下哪项不是初期火灾处理的首要任务？（）

A.立即报警

B.封锁火源

C.疏散顾客

D