基本信息
文件名称：DB37_T 3733—2019_鲁菜福山大面三鲜面.pdf
文件大小：248.2 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-03-17
总字数：约4.25千字
文档摘要
ICS67.040
X10
DB37
山东省地方标准
DB37/T3733—2019
鲁菜福山大面三鲜面
开
公
准
标
方
地
省
东
山
2019-11-18发布2019-12-18实施
山东省市场监督管理局发布
山东省地方标准公开
DB37/T3733—2019
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会归口。
本标准起草单位：烟台福山大面餐饮有限公司、烟台市福山区市场监督管理局、山东省城市服务技
师学院。
本标准主要起草人：权福健、吕建军、刘雪峰、杨波。
开
公
准
标
方
地
省
东
山
I
山东省地方标准公开
DB37/T3733—2019
鲁菜福山大面三鲜面
1范围
本标准规定了福山大面海鲜打卤面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳
食用时间。
本标准适用于传统技艺加工烹制福山大面系列之海鲜打卤面。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1534花生油开
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品公
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6192黑木耳准
GB18186酿造酱油
NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜
NY/T746绿色食品甘蓝类蔬菜标
NY/T