2024-2025学年中职中职专业课烹饪工艺与营养专业74旅游大类教学设计合集

目录

一、《烹饪化学》

1.1高教版

二、《烹饪工艺学》

2.1重庆大学版（第2版）

三、《烹饪营养与卫生》

3.1高教版

3.2旅游出版社

3.3东北财经版（第三版）

四、#8203;《烹饪营养与安全》

4.1武汉理工版

4.2电工版

4.3电工版（项目式）

五、《烹饪营养与食品安全》

5.1旅游出版社

六、《烹饪原料基础知识》

6.1轻工业出版

七、《烹饪原料知识》

7.1劳保版

7.2轻工业出版

八、《烹饪原料学》

8.1重庆大学（第2版）

九、《烹饪原料