茶艺师模拟习题及答案
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.茶艺师坐着泡茶时，以下（)姿势是不正确的。
A、双腿并拢
B、双手平放在工作台上
C、翘二郎腿
D、挺胸收腹
正确答案：D
2.在唐代()已经形成系统。
A、饮茶
B、说书
C、斗茶
D、喝酒
正确答案：B
3.茶道精神是(）的核心
A、茶生产
B、茶文化
C、茶交易
D、茶艺术
正确答案：A
4.福建工夫茶的冲泡程序为(〕。
A、各具、洁具、赏茶、罝茶、温润泡、正式冲泡
B、备具、洁具、赏茶、罝茶
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洸杯
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
正确答案：C
5.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。
A、浸茶
B、润茶
C、闷茶
D、洗杯
正确答案：B
6.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。
A、提高技术能力
B、获得个人名利的资本
C、树立个人信誉
D、树立个人威望
正确答案：B
7.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。
A、斗鸡盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、饮酒盛行
正确答案：D
8.雅志、敬客、行道是(）的三个主要社会功能。
A、石文化
B、砚文化
C、茶文化
D、竹文化
正确答案：D
9.下列茶树中，植株无明显主干的是（）
A、灌木型
B、小乔木型
C、乔木型
D、都一样
正确答案：D
10.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、斗茶盛行
B、习武盛行
C、对弈盛行
D、饮茶盛行
正确答案：C
11.最早记载茶为药用的书籍是（）。
A、《茶经》
B、《北苑别录》
C、《神农本草》
D、《茶谱》
正确答案：B
12.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。
A、55mm
B、60mm
C、50mm
D、45mm
正确答案：C
13.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。
A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
C、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
D、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
正确答案：A
14.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。
A、茶类、茶具、客人
B、季节、时间、客人
C、季节、茶品、价码
D、工艺、茶类、用水
正确答案：D
15.历代文人雅上在品茶时计究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
A、赏茶具
B、怡情养性
C、社交活动
D、斗茶
正确答案：B
16.广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶的物质及经济价值关系
B、茶叶的物质与精神财富的总和
C、茶叶经销
D、茶叶艺术
正确答案：B
17.红茶属丁（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、半发酵茶类
B、全发酵茶类
C、轻发酵茶类
D、重发酵茶类
正确答案：D
18.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。
A、传热快，透气
B、传热快，不透气
C、传热慢
D、透气
正确答案：C
19.（）饮用茶叶主要是散茶。
A、汉代
B、明代
C、唐代
D、宋代
正确答案：A
20.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。
A、林间蝉噪
B、田野蛙鸣
C、禽鸟之声
D、山间流水
正确答案：A
21.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色变淡，汤味带咸
C、汤色黑褐，汤味苦涩
D、汤色加深，汤味变涩
正确答案：A
22.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。
A、2/3处
B、2/4处
C、1/4处
D、1/3处
正确答案：D
23.（）泡茶，汤色明完，香味俱佳。
A、河水
B、雪水
C、自来水
D、湖水
正确答案：B
24.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。
A、众人之醉我可清
B、茶味人生细品悟
C、临风一啜心自省
D、尘心洗尽兴难尽
正确答案：D
25.()茶艺的程序共有10道。
A、安溪乌龙茶
B、宁红太子茶
C、茉莉花茶
D、白族三道茶
正确答案：D
26.用经过氧化处理自来水泡茶，茶汤品质(）
A、香气变淡
B、汤色金黄
C、汤味变淡
D、汤味带咸
正确答案：A
27.80°C水温比较适宜冲泡(）茶叶
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、绿茶
正确答案：D
28.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在与人交往中
C、人们在职业工作和劳动中
D、人们在消费领域中
正确答案：C
29.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
正确答案：A
30.绿茶能有效阻断人体内亚码酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。
A、抗癌
B、防血管硬化
C、抑菌
D、抗辐射
正确答案