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文档摘要

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《蛋白质与蛋白质代谢》;课程概述;第一部分：蛋白质的基本概念;蛋白质的定义;蛋白质的重要性;第二部分：蛋白质的结构;氨基酸;肽键;蛋白质的一级结构;蛋白质的二级结构;蛋白质的三级结构;蛋白质的四级结构;第三部分：蛋白质的功能;酶的催化功能;运输功能;调节功能;防御功能;结构功能;运动功能;第四部分：蛋白质的代谢概述;蛋白质代谢的定义;蛋白质代谢的重要性;第五部分：蛋白质的消化与吸收;蛋白质消化的概述;胃中的蛋白质消化;小肠中的蛋白质消化;氨基酸的吸收;小肽的吸收;第六部分：氨基酸的代谢;氨基酸代谢概述;氨基酸的来源;氨基酸的去路;脱氨基作用;转氨基作用;氨的代谢;尿素循环;一碳单位代谢;第七部分：蛋白质的合成;蛋白质合成概述;转录;翻译;翻译后修饰;蛋白质折叠;第八部分：蛋白质的降解;蛋白质降解的概述;溶酶体途径;泛素-蛋白酶体途径;第九部分：蛋白质代谢的调节;代谢调节的概述;酶活性的调节;激素调节;基因表达调控;第十部分：蛋白质代谢紊乱;蛋白质营养不良;氨基酸代谢障碍;蛋白质折叠异常疾病;第十一部分：蛋白质研究的新进展;蛋白质组学;蛋白质工程;总结与展望