第18课《食物的营养》说课稿-2023-2024学年科学三年级下册青岛版
主备人
备课成员
教学内容分析
1.本节课的主要教学内容。第18课《食物的营养》，主要介绍食物中五大营养素的种类、作用及来源，引导学生了解平衡膳食的重要性。
2.教学内容与学生已有知识的联系。本节课与学生之前学习的《食物的种类》和《人体需要的营养》等内容紧密相关，帮助学生建立起对食物营养全面认识，为进一步学习健康饮食奠定基础。
核心素养目标
1.培养学生观察和探究食物成分的能力，提高学生对食物营养价值的认识。
2.增强学生健康饮食的意识，引导学生形成合理膳食的习惯。
3.通过实践活动，培养学生的合作精神和实践操作能力，提升学生的科学探究素养。
学情分析
三年级的学生正处于好奇心旺盛、求知欲强的阶段，他们对周围的事物充满探索的欲望。在知识层面，学生对食物有一定的了解，但对其中的营养知识掌握有限，对五大营养素的种类、作用及来源等概念较为陌生。在能力方面，学生的观察能力、分析能力和动手操作能力逐渐增强，但独立思考和解决问题的能力仍需培养。
学生的素质方面，部分学生可能存在挑食、偏食的现象，对健康饮食的认识不足。此外，学生在课堂上的行为习惯也有待提高，如注意力集中、积极参与讨论等。
这些学情对课程学习产生以下影响：首先，教学过程中需注重激发学生的学习兴趣，通过生动有趣的教学活动吸引学生注意力。其次，针对学生知识储备不足的问题，教师应适当降低难度，通过直观演示、互动交流等方式帮助学生理解抽象概念。再者，针对学生行为习惯，教师需注重培养良好的课堂纪律，鼓励学生积极参与，提高课堂互动性。最后，针对学生健康饮食意识不足的问题，教师可通过案例分享、实践活动等方式，引导学生树立正确的健康观念，培养良好的饮食习惯。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学方法与策略
1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过讲解食物营养知识，引导学生思考与讨论。
2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养师，为不同人群推荐合理的膳食搭配，提高实践操作能力。
3.开展小组实验，让学生通过实际操作了解五大营养素在不同食物中的含量。
4.利用多媒体展示食物营养成分表，帮助学生直观理解营养知识。
5.设计互动游戏，如“营养知识竞赛”，激发学生学习兴趣，巩固所学知识。
教学过程
1.导入（约5分钟）
-激发兴趣：教师以“大家喜欢什么样的食物？”为问题引入，引导学生思考，激发他们对食物营养的兴趣。
-回顾旧知：教师简要回顾上一节课学习的内容，如食物的种类、人体需要的营养等，帮助学生建立知识之间的联系。
2.新课呈现（约20分钟）
-讲解新知：教师详细讲解食物的五大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的种类、作用及来源。
-举例说明：通过展示不同食物的营养成分表，让学生了解各种食物中营养素的含量。
-互动探究：教师提出问题，引导学生分组讨论，如“为什么人体需要蛋白质？”，鼓励学生发表自己的观点。
3.巩固练习（约15分钟）
-学生活动：教师分发卡片，让学生在卡片上画出自己喜欢的食物，并标注其中的营养素。
-教师指导：教师巡视课堂，指导学生正确标注营养素，解答学生的疑问。
4.新课呈现（约20分钟）
-角色扮演：学生分组，扮演营养师，为不同人群（如儿童、老年人、运动员）推荐合理的膳食搭配。
-实践操作：教师带领学生进行小组实验，观察不同食物在烹饪过程中的营养素变化。
5.巩固练习（约15分钟）
-学生活动：学生根据所学知识，绘制一幅关于平衡膳食的漫画，展示如何搭配食物。
-教师指导：教师给予学生评价和反馈，帮助学生改进作品。
6.新课呈现（约10分钟）
-游戏环节：教师组织“营养知识竞赛”，让学生在游戏中巩固所学知识。
7.课堂总结（约5分钟）
-教师总结本节课所学内容，强调平衡膳食的重要性。
-学生分享自己的学习心得，教师给予鼓励和表扬。
8.作业布置（约5分钟）
-学生回家后，与家长一起制定一份家庭健康食谱，并记录下周饮食情况。
-教师提醒学生注意观察食物的营养成分，培养良好的饮食习惯。
教学过程中，教师应关注学生的参与度，鼓励学生提问、表达观点，及时给予指导和帮助。同时，教师要注意课堂纪律，确保教学活动的顺利进行。
学生学习效果
学生学习效果主要体现在以下几个方面：
1.知识掌握：通过本节课的学习，学生能够准确地描述食物的五大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的种类、作用及来源，了解这些营养素对人体健康的重要性。
2.能力提升：学生在课堂上通过角色扮演、小组讨论、实验操作等活动，提高了观察、分析、解决问题的能力。例如，在