2024营养师资格证书模考试题及答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.人体所需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水分
2.蛋白质在人体中的作用不包括：
A.维持细胞结构
B.构成酶和激素
C.提供能量
D.促进生长发育
3.以下哪种食物富含膳食纤维：
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
4.人体需要的维生素D主要通过以下哪种方式获取：
A.食物摄入
B.紫外线照射
C.微量元素补充
D.肠道菌群合成
5.哪种营养素被称为“生命之泉”：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水
6.以下哪种食物富含钙质：
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.奶制品
D.粮食
7.营养不良的主要原因不包括：
A.食物摄入不足
B.食物摄入过多
C.食物种类单一
D.食物加工不当
8.以下哪种食物富含维生素A：
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.奶制品
D.胡萝卜
9.人体需要的矿物质中，属于宏量元素的有：
A.钙、钾、钠、铁、锌
B.钙、钾、钠、铁、镁
C.钙、钾、钠、铁、锰
D.钙、钾、钠、铁、铜
10.营养过剩可能导致以下哪种疾病：
A.营养不良
B.肥胖
C.消化不良
D.贫血
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些是蛋白质的生理功能：
A.维持细胞结构
B.构成酶和激素
C.提供能量
D.促进生长发育
2.以下哪些食物富含膳食纤维：
A.蔬菜
B.水果
C.粮食
D.肉类
3.以下哪些是维生素D的来源：
A.食物摄入
B.紫外线照射
C.微量元素补充
D.肠道菌群合成
4.以下哪些是人体需要的矿物质：
A.钙
B.钾
C.钠
D.铁
5.以下哪些食物富含维生素A：
A.胡萝卜
B.番茄
C.橙子
D.苹果
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体必需的营养素，可以提供能量。（）
2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）
3.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）
4.人体所需的矿物质中，钙、钾、钠属于宏量元素。（）
5.营养过剩只会导致肥胖，不会引起其他疾病。（）
参考答案：
一、单项选择题
1.A
2.C
3.C
4.B
5.D
6.C
7.B
8.D
9.B
10.B
二、多项选择题
1.ABCD
2.ABC
3.AB
4.ABC
5.AC
三、判断题
1.×
2.√
3.√
4.√
5.×
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.A
解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这是营养学的基本知识。
2.C
解析思路：蛋白质的主要作用是维持细胞结构、构成酶和激素、促进生长发育，它并不是主要的能量来源。
3.C
解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
4.B
解析思路：维生素D主要通过紫外线照射皮肤产生，食物中的维生素D含量较少。
5.D
解析思路：水是人体生命活动的基础，被称为“生命之泉”。
6.C
解析思路：奶制品是钙的良好来源，对维持骨骼健康至关重要。
7.B
解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不足、食物种类单一或消化吸收不良引起的，而非摄入过多。
8.D
解析思路：胡萝卜是富含维生素A的食品，有助于维持视力健康。
9.B
解析思路：钙、钾、钠、镁是人体需要的宏量元素，参与多种生理功能。
10.B
解析思路：营养过剩可能导致肥胖，进而引发多种健康问题。
二、多项选择题
1.ABCD
解析思路：蛋白质的生理功能包括维持细胞结构、构成酶和激素、提供能量以及促进生长发育。
2.ABC
解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和粮食中，对肠道健康有益。
3.AB
解析思路：维生素D可以通过食物摄入和紫外线照射获得，肠道菌群合成不是其主要来源。
4.ABC
解析思路：钙、钾、钠是人体需要的矿物质，参与多种生理功能。
5.AC
解析思路：胡萝卜和橙子是富含维生素A的食品，有助于维持视力健康。
三、判断题
1.×
解析思路：蛋白质是重要的营养素，但其主要功能不是提供能量。
2.√
解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3.√
解析思路：维生素D缺乏会导致佝偻病，这是一种由于骨骼软化而引起的疾病。
4.√
解析思路：钙、钾、钠是人体需要的宏量元素，