2024营养师资格复习计划试题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养素中，属于宏量营养素的是：
A.维生素
B.蛋白质
C.矿物质
D.水
2.下列哪种食物富含膳食纤维：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
3.人体必需的氨基酸共有多少种：
A.8种
B.9种
C.10种
D.11种
4.营养不良的主要表现是：
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.肌肉力量下降
D.免疫力下降
5.下列哪种疾病与营养摄入无关：
A.贫血
B.骨质疏松
C.糖尿病
D.癌症
6.人体所需的能量主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.纤维
7.下列哪种维生素对视力有重要作用：
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
8.下列哪种矿物质对骨骼生长有重要作用：
A.钙
B.镁
C.钾
D.钠
9.下列哪种食物富含铁质：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
10.下列哪种食物富含锌质：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
11.下列哪种食物富含硒质：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
12.下列哪种食物富含碘质：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
13.下列哪种食物富含维生素K：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
14.下列哪种食物富含维生素B1：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
15.下列哪种食物富含维生素B2：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
16.下列哪种食物富含维生素B3：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
17.下列哪种食物富含维生素B5：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
18.下列哪种食物富含维生素B6：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
19.下列哪种食物富含维生素B12：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
20.下列哪种食物富含维生素E：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养不良的常见症状有：
A.生长发育迟缓
B.肌肉力量下降
C.免疫力下降
D.精神状态不佳
2.以下哪些食物富含膳食纤维：
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.肉类
3.以下哪些食物富含蛋白质：
A.鸡蛋
B.面包
C.牛奶
D.蔬菜
4.以下哪些食物富含脂肪：
A.植物油
B.动物油
C.蛋黄
D.肉类
5.以下哪些食物富含碳水化合物：
A.面包
B.米饭
C.水果
D.蔬菜
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养不良会导致免疫力下降。（）
2.营养过剩会导致肥胖。（）
3.蛋白质是人体生长和修复组织的重要营养素。（）
4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）
5.脂肪是人体能量的储备物质。（）
6.维生素A对视力有重要作用。（）
7.钙是骨骼生长的重要矿物质。（）
8.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）
9.锌对免疫系统和生长发育有重要作用。（）
10.硒对抗氧化和免疫功能有重要作用。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.B
解析思路：宏量营养素指的是人体需要大量摄入的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。维生素和矿物质属于微量营养素。
2.D
解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果和全谷物，而鸡蛋、面包和牛奶通常膳食纤维含量较低。
3.A
解析思路：人体必需氨基酸共有8种，它们不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。
4.B
解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓，这是因为营养不足会影响儿童的正常生长发育。
5.D
解析思路：癌症是一种复杂的疾病，与遗传、环境、生活方式等多种因素有关，并非直接由营养摄入引起。
6.C
解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是在进行高强度运动时。
7.A
解析思路：维生素A对视力有重要作用，特别是对夜视能力和视网膜健康至关重要。
8.A
解析思路：钙是骨骼生长和维持骨骼健康的重要矿物质。
9.D
解析思路：铁是合成血红蛋白的关键元素，因此富含铁的食物如蔬菜可以帮助预防贫血。
10.A
解析思路：锌是多种酶的组成部分，对免疫系统、细胞分裂和生长发育有重要作用。
11.A
解析思路：硒是一种微量元素，对抗氧化和免疫功能有重要作用。
12.D
解析思路：碘是甲状腺激素的组成部分，对甲状腺功能和代谢有重要作用。
13.A
解析思路：维生素K