2024营养师考试重点知识及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪种营养素被称为“生命之泉”？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.人体所需的必需氨基酸共有几种？
A.9种
B.10种
C.11种
D.12种
3.下列哪种食物富含钙质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.水果
4.人体能量主要来源于哪种营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
5.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
6.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
7.下列哪种营养素有助于骨骼生长？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素D
8.下列哪种食物富含铁质？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛奶
9.下列哪种食物富含锌质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
10.下列哪种营养素有助于提高免疫力？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素C
11.下列哪种食物富含维生素A？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.橙子
12.下列哪种食物富含维生素B？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
13.下列哪种食物富含维生素C？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.橙子
14.下列哪种食物富含维生素D？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.鸡蛋
15.下列哪种食物富含维生素E？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
16.下列哪种食物富含钙质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
17.下列哪种食物富含铁质？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛奶
18.下列哪种食物富含锌质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
19.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
20.下列哪种食物富含维生素K？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.人体所需的营养素包括哪些？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
2.下列哪些食物富含膳食纤维？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.水果
E.蔬菜
3.下列哪些食物富含维生素A？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.橙子
E.鸡蛋
4.下列哪些食物富含维生素B？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
E.面包
5.下列哪些食物富含维生素C？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.橙子
E.鸡蛋
6.下列哪些食物富含维生素D？
A.番茄
B.红薯
C.胡萝卜
D.橙子
E.鸡蛋
7.下列哪些食物富含维生素E？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
E.面包
8.下列哪些食物富含钙质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
E.面包
9.下列哪些食物富含铁质？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛奶
E.面包
10.下列哪些食物富含锌质？
A.燕麦
B.豆腐
C.红薯
D.鸡蛋
E.面包
三、判断题（每题2分，共10分）
1.人体所需的必需氨基酸共有10种。（）
2.人体能量主要来源于蛋白质。（）
3.维生素C有助于提高免疫力。（）
4.蔬菜和水果富含丰富的膳食纤维。（）
5.钙质有助于骨骼生长。（）
6.铁质有助于预防贫血。（）
7.锌质有助于提高生育能力。（）
8.维生素K有助于血液凝固。（）
9.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）
10.脂肪是人体必需的营养素之一。（）
参考答案：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.D
2.A
3.B
4.C
5.C
6.C
7.D
8.A
9.D
10.D
11.C
12.A
13.D
14.D
15.A
16.B
17.A
18.D
19.C
20.B
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.ABCDE
2.ACDE
3.CDE
4.ADE
5.ADE
6.ADE
7.ADE
8.BDE
9.ABD
10.ABD
三、判断题（每题2分，共10分）
1.×
2.×
3.√
4.√
5.√
6.√
7.√
8.√
9.√
10.√
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.D