酒店法律与法规实务
第四章
酒店的设立与管理
第一节酒店的设立目
第二节酒店设立管理录
第三节酒店集团
第四节酒店法律关系
第一节酒店的设立
一、酒店的分类
?商务酒店
?长住式酒店
根据酒店客源划分
?度假酒店
?会议酒店
酒店的分类
?个体酒店
?个人独资酒店
根据酒店所处的行业属性划分?合伙酒店
?酒店有限责任公司
?酒店股份公司
一、酒店的分类
【案例】
云南HT有限责任公司与香港NG酒店管理公司饭店管理合同纠纷案
HT公司在二审中重申其在一审提交的1999年8月—12月、2000年5月、2000年8月—12月、
2001年5月的损益表及资产负债表，欲说明NG公司在管理期间的违约行为，造成其营业收入损失，
该损失应由NG公司赔偿。本院认为，HT公司提交的损益表及资产负债表属其自己单方制作，未经
NG公司认可，因此，在没有其他证据印证的情况下，不能作为证据使用。资产负债表仅反映企业在
某一特定日期财务状况；而损益表也只是反映企业在一定期间的经营成果及其分配情况。对于造成
损益的原因则是多种多样的，且按照合同的约定NG公司只是协助HT公司进行酒店的开业筹备和开
业接待工作，制定和执行各项管理制度，使酒店管理和服务日益走上正轨，而其并未参与经营。因
此HT公司提出的该项主张无事实和法律依据，不予支持。综上，根据当时《中华人民共和国合同法》
第九十一条第（二）项、第九十七条、第九十八条，《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，一
审法院在认定HT公司应当支付尚欠NG公司100万元港币的管理费问题上并无不当，但在认定NG公
司是否违约的问题上存在一定的错误，对此应当予以纠正。NG公司应当承担一定的违约责任，向
HT公司支付102777.78元港币的违约金，并赔偿HT公司的经济损失10640元人民币。
二、酒店的经营范围
1餐饮服务2住宿服务3休闲娱乐服务
4康体健身服务5会议服务
三、酒店设立的条件
（一）个体酒店设立的条件
（1）申请人主要是有经营能力的城镇待业人员、社会闲散人员和农村村民。对
于国家机关干部企事业单位职工，不能申请从事个体酒店经营。此外，以个人名义经
营酒店的，以经营者本人为申请人；以家庭名义经营酒店的，以家庭成员中主持经营